hafsahatun

evlendim evleneli belkide en sık yaptığım böreklerdendir..

ıspanaklı börek...

bunda eşimin payı büyük..çünkü kendisi ıspanaklı börek hastasıdır..

kuru olsa yansa veya pişmese bile tepsiyi mutlaka silip süpürür..:D

bu yüzden bizde sık yapılır ....

ama nedense bu güne kadar bloğa koymamışım...

kısmet bu güneymiş diyerek tarifi ekliyorum..afiyetleee.

malzemeler:

yarım kilo ıspanak temizlenip ayıklanmış

6 yaprak yufka

1 büyük boy soğan

250 gr kıyma

1 kaşık tereyağı

tuz,kırmızı pul biber

sos için:

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağıyoğurt

1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)

yapılışı:

soğanı yemeklik doğrayın azcık sıvıyağ ve 1 kaşık tereyağıyla kavurun.tuzunu ve biberinide bu esnada ekleyin.pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave edin.iyice kavurun en son küçük doğradığınız ıspanaklarıda ilave edin ve ıspanaklar iyice sönünceye kadar kavurup altını kapatın.fırın tepsinizi bir fırçayla hafifçe yağlayın ve 1. yufkayı serin tepsiye..sos malzemelerini güzelce çırpın ve fırça yardımıyla 1. yufkanın üzerine yedirerek sürün.2. kat yufkayı serin.gene soslayıp iç harcın yarısını güzelce 2. yufkanın üzerine yayın.3. kat yufka ve sos 4. kat yufka sos ve harc ve son olarakda diğer iki yufkayıda soslayıp tepsiye yerleştirin..en son üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam serpip 190 dereceli fırında güzelcekızarana kadar pişirin.fırını kapattığınızda üzerine nemli bir bez örtüp yine sıcak fırında dinlenmeye bırakırsanızda yumuşacık olur...afiye olsun..