kimisi mıhlama , kimisi kuymak , kimiside hoşmer der kendilerine...:D bunların esasında farklı şeyler olduğunu savunanlarda var aynı lezzet olduğuna inananlarda...genellikle mısır unuyla yapılsa da beyaz unlada yapanlar vardır....benim bildiğim ve bayıldığım budur,adıda "muhlama"dır....yöresel bi taddır...karadeniz bölgesinde özelliklede doğu karadenizde çok sevilir ve hemen her evde yapılır...bende ankaraya gelin geldikten sonra da yaptığım kişilerin çoğu beğendi bu lezzeti...orjinalinde bi hayli yağlı yapılır ve öyle sevilir...ama ben hem sağlık hemde ağız tadı açısından pek yağlı yapmıyorum...umarım sizde en kısa zamanda denersiniz ve afiyetle tadarsınız...
malzemeler..
5 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
4 büyük kaşık tereyağı
1 kase ince şeritler halinde doğranmış kaşar (imkanlar ölçüsünde yöresel peynirler tavsiye edilir)
tuz
3,5 su bardağı soğuk su
yapılışı...
tereyağını eritin içine mısırununu ekleyip iyice koyu pembe olana kadar kavurun.tuzunuda ekleyin.suyunuda azar azar ekleyin.göz göz olacak..15 dk kadar da hafifçe karıştırarak pişirin.en son peynirlerini de ekleyip kendi haline bırakın .bu esnada yağı üzerine çıkacak..peynirler iyice eriyincede ocaktan alın...sıcakken servis edin..afiyet olsun...
Kayıtlar
