kendisi mutfağımızdaki yerini aldıktan sonra kısa sürede bütün aile fertlerinin sevgisini ve ilgisini kazanan bir börek...eşim tam bi börek gurmesidir onun bile listeside ıspanaklı börekten sonra ikinci sıraya yerleşmeyi başarmış bulunuyor kendileri...bu kadar övdükten sonra lafı daha fazla uztmadan tarifi vereyimde sizde afiyetle tadın...
malzemeler...(18 adet börek için)
200 gr kıyma
1.5 su bardağı yeşil mercimek
bir büyük baş soğan
6 adet yufka
4 yumurta akı
galeta unu
iri dövülmüş ceviz
tuz
pulbiber
yarım su bardağı sıvıyağ
2 kaşık tereyağı
yarım su bardağı süt
yapılışı..
yeşil mercimekleri düdüklüde 20 dk haşlayın.kapağını açtıktan sonra süzdürün fakat biraz ıslak bırakabilirsiniz arzuya göre..ben süzerken hafif yaş bırakıyorum içi haha yumuşak olsun diye.
soğanı yemeklik doğrayın.tencereye tereyağını alıp eritin üzerine soğanı ekleyip kavurun.sonra kıymayıda ekleyip güzelce kavurun.en son mercimeği ve cevizide ekleyip bi güzel daha kavurun...tuzunu biberini ekleyip ocağın altını kapatın.
bir yufkayı masanın üzerine yayın.sütü sıvı yağı ve iki yumurtanın beyazını bi kapta güzelce çırpın.birinci yufkanın üzerine bu sıvı karışımı sürün.ikinci yufkayı üzerine kapatın.üst üstteki iki yufkayı 6 eşit parçaya bölün.geniş kısımlarına iç harçtan bolca koyup kapatın.diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın..geri kalan 2 yumurta akınıda güzelce çırpın.oval iki tabağa birine yumurta aklarını birinede galeta ununu koyun.börekleri önce yumurta akına sonrada galeta ununa bulayın..yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin güzelce pembeleşene kadar pişirin...afiyet olsunn....
Kayıtlar
0 yorum:
Yorum Gönder
daha dumanı üstündeyken yorumunu bırakabilirsin..:)