hafsahatun

el açması pazılı börek...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: hamur işleri

artık her seferinde şu oldu bu oldu da yazamadım demekten sıkıldım..

rahat olun demiycem...

sanırım bu iş beni artık biraz aşıyo..

tarif yazma zorunda hissedipte bişeyler yazmak da istemiyorum..

umarım daha sık tariflerle aranızda olurum..

ne zamandır el açması börek yapmıyodum...

taptaze pazıları görüp dayanamayıp alıp bide bunlarla börek yapmaya karar verince

bu bari el açması olsun dedim ve kolları sıvadım...

her yufka açışımda bir daha asla hazır yufka almıycam diyorum

ama yinede alıyorum...

elde açılmış yufkanın lezzeti yumuşaklığı kıtırlığı asla hazır yufkalarda olmuyo malesef..

gelelim malzemelere..

hamuru için:

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ(ben fındık yağı kullanıyorum)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı sirke

alabildiği kadar da un

içi için:

1 demet pazı

1 orta boy soğan

200 gr kıyma

sıvıyağ

arzuya göre baharat(ben karabiber ve kırmızı pul biber kullandım)

açmak için: nişasta

içi için:

3 büyük kaşık tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

yapılışı:

hamuru ele yapışmayacak kulakmemesi kıvamında yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz.o arada iç harcı hazırlıyoruz.soğanı sıvıyağda bi güzel kavuruyoruz.ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.baharatları ilave ediyoruz.en sonda pazıları ilave edip bi güzel daha kavuruyoruz.altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz..hamuru temiz bir zeminde 6 eşit parçaya ayırıyoruz.(benim hamurumdan mandalina büyüklüğünde 6 parça çıktı)önce merdane yardımıyla pasta tabağı kadar büyütüp ardından oklava ile incecik olana kadar açıyoruz.bi kenar da erittiğimiz tereyağı ve sıvıyağı azcık ılıtıp açtığımız yufkanın üzerine biaz gezdiriyoruz.fırça yardımıyla dağıtıp yufkanın bir kenarına pazılı harcımızı yerleştiriyoruz.kol böreği gibi rulo yapıp sarıp tepsimizin içine yerleştiriyoruz.bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra kalan yağıda üzerine gezdirip önceden ısıttığımız 200 derceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz...afiyet olsun..

Read Users' Comments (3)

salatalık ve yumurta dolmaları...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kahvaltılıkar

yine birikmiş tarifler , masalar ve nerdeyse bitecek olmasına rağmen hala kışa alışamamış olan ben....

baharı iple çekiyorum resmen..

benim ki kış ayında zaten ruhum sıkılır, bide bunu ankarada yaşadığımı düşünürsek baya bi zor..:(

hal böyle olunca da blog unutulup gidiyo malesef...:S

neyse tarife geçeyim.

çok basit ve şık bi sunum yine...çokta lezzetli...

salatalık dolmaları için büyük boy salatalıkları alıyoruz.3-4 santim arayla dilimliyoruz..sonra dilimlediğimz bölümleri kabak oyar gibi oyuyoruz içlerini..bi kenarda beyaz peynirin içine ince kıyılmış dereotu,krempeynir,çörekotu, ekliyoruz..bu esnada sizde güzel olacağını düşündüğünüz eklemeler yapabilirsiniz serbest..sonrada salatalıkların içini bu harçla dolduruyoruz...

yumurta dolmalarında ise yumurtaları haşlayıp ikiye bölüyoruz uzunlamasına..sonra sarılarını bi kapa alıp içine mayonez krem peynir kırmızı biber ekliyoruz..gene arzuya göre farklı şeylerde kullanabilirsiniz..sonra karışımı sıkma torbasına koyup yumurta beyazlarının içine sıkıyoruz.hepsi bu kadar dediğim gibi çoook basit ama şık bi sunum çıkıyo ortaya..tavsiye ederim..afiyet olsun şimdiden...

Read Users' Comments (1)

kaşarlı ve salamlı kanepeler...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kahvaltılıkar

söz verdiğim üzere ilk fırsatta masadaki tarifleri eklemeye başladım..:D

inşallah devamınıda bu hızla getiririm..:D:D:D

bu şeker şeyleri herzamanki gibi hünerli bayanda gördüm ilk...

zaten bu sorfadaki tarifleri verirkende göreceksiniz çok sık faydalanıyorum sitesinden..:)

zevkime çok yakın damak tadı..ve tarifleride çok kesin...

buyrun yapılışı...

tost ekmeklerini 4 e bölün.kaşarlı yapacaklarınızın üzerine zeytin ezmesi sürün.ve kurabiye kalıbıyla kestiğiniz kaşar dilimini yerleştirin.salamlı olanlarda ise ben sadece kalıpla kestiğim salamın arka kısmınsa azcık yapışması için mayonez sürdüm..ben papatya kalıbı kullandım..sizde elinizdeki kalıplarla yapabilirsiniz...afiyet olsun...

Read Users' Comments (1)

meleğim 4 yaşında ve kahvaltı masası...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: davet sofraları, doğum günü sofraları, kahvaltılıkar, şeker hamurlu kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar

aslında "kahvaltı masası ve meleğim 4 yaşında "yazsam daha doğru olacaktı...

nitekim ben arkadaşlarla kahvaltı organizasyonuna karar verdikten sonra

bu fikir düştü aklıma..

hazır kızımın sevdiği arkadaşlarıda geliyo e doğum gününede 2 gün var

neden kahvaltıdan sonra bi pasta kesmeyelim diye...

bu sene evde doğum günü kutlamıycaktık çünkü bu yıl ki doğum günümüzü

kreşte kutlama kararını taa aylar önce almıştık zaten..

ama böylede güzel oldu..

arkadaşları ne zamandır kahvaltıya almayı istiyodum..

daha doğrusu bu ilk grup..devamıda gelecek inşallah ilerleyen günlerde..:):)

onlarada söz verdiğim gibi çok bişey hazırlamadım ...

gerçi zahmetli denebilecek bi pide vardı belki onuda fırında unuttum...::S:S:S

kahvaltıdan sonra mutfağı toparlarken gördük..şok şok şok..:D:D:D

neyseki sonra o da pastanın yanında güzel gitti..:D:D:D

masada zahmetsiz ama şık ve sevimli kahvaltılıklar vardı sonuçta...

sizinde arkadaşlarınız gelmeden "aman iki çocukla zahmet etme bak sakın"derlerse

onları böyle bir masayla ağırlayabilirsiniz..

gerçi masa düzeni pek bi dağınık oldu aceleden :(:(

masadakiler...

kaşarlı ve salamlı minik kanepeler...

saolsun semranın yaptığı su böreği tadında yumuşacık peynirli börek

hünerli bayanlarda görüp mutlaka denemeliyip deyip

sürekli ertelediğim yumurta ve salatalık dolması...

bu güne dek ertelediğime pişmanım..

ve arkada görünen ayrı fotolamayı unuttuğum kaşarlı salam sarmaları...

meleğimin isteği doğrultusunda hazırladığım limonlu ve vişneli barbili pasta...

ne yalan söyliyim süslemesi olarak kendimden daha iyisini bekliyodum..:( meleğim için hazırladığım şeker hamurlu kurabiyelerim.. tariflerinide çok ciddiyim ( :)) en kısa zamanda ekliycem..
şimdilik iyi seyirler...

Read Users' Comments (5)

yumuşacık pide....

Gönderen hafsahatun |

yeniden merhabalar....

şu sıralar netle aramıza karakedi girdi resmen...

hiç vakit ayıramıyorum artık kadim dostuma..:P

tamam bütün işlerim bitsin bakıım diyorum ama tahmin edersiniz ki işlerin sonu gelmiyo..

bunda haftanın 2-3 günü evde olmamanın etkiside büyük tabiki..

apartmandaki komşularla şu sıra cuma toplantıları yapıyoruz..

geçen cuma bende toplandık..

hamur işi olarak ne yapşayım diye düşünürken

geçenlerde değişik bi versiyonunu yaptığım ve eşimin o günden beri istediği pidelerden yapmaya karar verdim...

pide değil esasında açma hamuru

fakat arasına kırmızı biberli mantarlı harç koyup pide gibi kapattığımdan

pidemsi bişey oluyo..:)

denemenizi şiddetle tavsiye ettiğim tariflerimden biri...

yumuşacık bir pide yanında birde açık bir çay...üüffff....

hadi afiyet olsun..

malzemeler:

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 paket küçğk kuru maya veya 1 küçük yaş maya

6 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

alabildiği kadar un

susam veya haşhaş tohum

iç harcı için:

1 büyük boy soğan

2-3 büyük boy kırmızı biber

200 gr mantar

3 domates

kimyon,karabiber,tuz....

yapılışı:

öncelikle büyük bir tencere ocağa oturtulur.içine süt, sıvıyağ,yumurta akları,tuz ,şeker ve maya ilave edilir.karışım çırpma teliyle hızlıca çırpılır.karışım sıcak-ılık kıvama geldiğinde ocaktan alınır.içine un azar azar ilave edilir ele yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur yapılır.tencerenin üzerine poşet geçirilip sıcak bi ortamda en az yarım saat mayalanmaya bırakılır.bu arada iç harç hazırlanır.soğan,küçük doğranmış kırmızı biber, küçük doğranmış mantar ve rendelenmiş domatesler bi tavaya alınır.azıcık yağla suyunu salıp çekene kadar kavrulur.baharatlarıda eklenip soğumuya bırakılır.diğer tarafta mayalanan hamur alınır.2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.elle tabak büyüklüğünde açılır.içine harç yayılır ve üst üste gelecek şekilde kapatılıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülüp haşhaş tohumu serpilir.200 dereceli fırında hafif şekilde pişirilir...

afiyet olsun...

Read Users' Comments (6)

hoşgeldin "Hanne Zeynep"...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: şeker hamurlu kurabiyeler

kendi adıma çok gecikmiş bi ziyaret oldu aslında...

Zeynebimiz aramıza taa ramazanda katılmıştı ...

kızlarımın hastalığı memleket ziyareti derken gidememiştim bebişimizi görmeye...

nasıl şeker nasıl tatlı bişey..insan ne çabuk unutuyo hemende...

fındık kadar bişey...kucağıma almaya bile çekindim..

rabbim annesine babasına ve topluma hayırlı , salih evlat etsin inşallah...

bunlarda zeynep ve anneciği için hazırladığım hoşgeldin kurabiyeleri...

tarif benim klasikleşen artık un kurabiyesi tarifimden...

henüz şeker hamuru olayında yeni olduğumdan çok fazla ekipmanım yok..:(:(

sabahtan beri etsy de turluyorum yeni malzemeler için...:))

inşallah daha güzel çalışmalarla aranızda olurum...

selametle...

Read Users' Comments (1)

hayırlı ,sağlıklı ,hep beraber nice yıllara....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: davet sofraları

herkese merhabalaaarrrrr....

yeni post yazmaya belkide daha henüz hazır değilim

ama bu kutlu hicretin yıl dönümünüde kaçıramazdım...

yeni yıl hepinize sağlık sıhhat huzur getirsin...

bi kavmin affolunduğu bu mübarek muharrem ayında rabbim hepimizi günahlarından azad etsin inşallah...

önceki yazımda da belirttiğim üzere uzuuuuunnn bi "bayram öncesi ve sonrası" tatili yaptık..:D

gelincede e takdir edersinizki adaptasyon sürecini yaşıyoruz..:D

söyleğdiğim gibi tembelliğin sınırlarını zorlayıp keyfin doruklarında yüzdüm bu tatilde..

çok güzel dinlendim..memleket hasretimi giderdim...

nihayetinde de kızlarım ve eşimle hayatımıza kaldığımız yerden devam ediyoruz...

dedim ya belkide henüz daha hazır değilim post yazmaya

ama yinede uzun oldu...özlemişiiimmm..:D:D:D:D

bayramdan önceki hafta annanemde sabah kahvaltısı organizasyonu yaptık..

teyzeler kuzenler komşular hep bir aradaydık...

annanemim muhteşem manzaralı balkonunda eşsiz bir kahvaltı oldu neticede...

bende tarifini "hünerli bayanlar" dan aldığım pudingli keki yaptım...

şimdilik sadece fotoğraf ekliyorum...

tarifler sonraki postrlarda...:D

tekrar görüşmek üzere...

mutlu yıllarrrr...

Read Users' Comments (3)

ödül..

Gönderen hafsahatun |

sevgili sarkaç ve azelya tarafından blog alemindeki ilk ödülümü almış bulunuyorum :)
kendilerine çok teşekkür ediyorum..

bende bu ödülü aralarında ayrım yapamadığımdan bütün blogger arkadaşlarıma gönderiyorum

not:memleketten yazılmış kısacık bir posttur..
ankaraya dönene kadar tatilin suyunu çıkarmayı planladığımdan bir daha yazacağımı sanmıyorum :)
"tembellik" ne güzel şeysin..seni seviyorum..:):)

bütün blogger arkadaşlarıma da sevgilerimi gönderiyorum...
selametle...:):)

Read Users' Comments (5)

şeker hamurlu kurabiyeler....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kurabiyeler, şeker hamurlu kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar

evet bunuda yaptım sonunda şeker hamurlu kurabiye yapımınada başladım..

şeker hamurlu pasta gibi bu işide çok sevdim..

özellikle benimle beraber mutfağa girmeye bayılan bir kızımda olunca onun içinde süper oldu...

meleğimle beraber bu kurabiyeleri sevgili berrinin doğum günü için hazırlamıştık aslında...

ama son anda programda değişikliklerr oldu ve gidemedik...

ertesi günde meleğin kreşinde arkadaşının doğum günü vardı bizde oraya gönderdik...

yani neye niyet neye kısmet oldu...

çok beğenildiler...bundan sonra daha sık yapacağım kesin..:):):)

kurabiyenin tarifi benim herzamanki un kurabiyesi tarifim ...bu tarifle hiç yanılmıyorum ve süper oluyo ağızda eriyo hemencecik..pişirmeden çöp şişlerini batırdım..soğuyuncada üzerlerini şeker hamuruyla süsledim..şeker hamurunu üzerine azcık su ile yapıştırdım...şeker hamurluda güzel oldu...

afiyetle deneyin...

bunlarda şeker hamuruyla kurabiyeyi bi arada biraz şekerli bulan anneler içi sade...

Read Users' Comments (6)

yalancı beyti...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: fırın yemekleri, köfteler

bu tarifi http://100de100marifet.blogspot.com/ den almıştım...

çok hoşuma gitti ve hemen denedim..tarifte küçük değişiklikler yaparak...:)

çok lezzetli oldu çokta şık ...

tavsiye ederim...

kebap uzmanı eşimden de tam not aldı bu arada..:)

malzemeler...

içi için:

250 gr yağsız kıyma

1 ortaboy soğan

2 tane kırmızı etli biber

çeyrek demet maydonoz

karabiber

kimyon

nane

tuz

tereyağ

sarmak için:

5 tane tortilla ekmeği

üzeri için:

sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

soğanı yemeklik doğrayın 1 kaşık kadar tereyağıyla azcık kavurun.kıymayı ve doğranmış biberleri ekleyin.baharatlarınıda ekleyip güzelce kavurun.en son maydonozlarıda ekleyip altını kapatın.harcı tortilla ekmeklerine paylaştırın.rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.üzerlerine de azcık tereyağı parçaları serpin..fırına verin.üzerlerindeki yağlar eriyip güzelce çekene kadar pişirin.dilimleyerek tabağa alın.üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip servis edin...(arzu ederseniz salçalı sos ilede servis edebilirsiniz)

afiyet olsun

Read Users' Comments (5)

sütlaç....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: sütlü tatlılar

uzun ara vermiycem dediğim her seferinde ortadan kaybolduğumu farkındayım..:):)

bu seferde kısa bi antalya tatili girdi araya...

eşimin işi dolayısıyla gittik aslında ama işi olmayınca pek fazla iyi bir tatil oldu bize...

çocuklar çok eğlendi ekimin ortasında denize ve havuza girdiler...

şimdide memlekete gitmek için gün sayıyoruz....

inşallah bu dönemi hasta olmadan atlaırız...

gitmeden baya bi zaman önce yapmıştım sütlacı..

yayınlamak bu güne kısmetmiş....

kesin bi tarif hiç yanılmadım bu tarifle herkeste çok beğenir ...

bilenler bilir her ne kadar "bekiroğlu"nun sütlacı kadar olmasada :P

yinede ev yapımı olarak güzel..

hadi afiyet olsun....

malzemeler..

1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

1 ajda çay bardağı toz şeker

1 kaşık mısır nişastası

vanilya

yapılışı:

ilk olarak pirinç 1 bardak kadar suyla haşlanır.pirinçler suyunu iyice çekince üzerine süt ilave edilir.çok kısık ateşte yarım saat kadar kaynatılır.en son ayrı bir tabakta 1 kaşık nişasta 1-2 kaşık sütle karıştırılır.vanilyada bu karışıma eklenip hepsi birden tencerede kaynamakta olan pirinçle sütün içine katılır..bir taşım daha kaynatılıp kaselere servis edilir....üzerine tarçın serperek servis edilir...afiyet olsun...

Read Users' Comments (12)

porsiyonluk tavuk güveç

Gönderen hafsahatun | Etiketler: tavuk yemekleri

dedim ya bu aralar tavuklu tarifleri pek bi sık yapar oldum kızımın sayesinde...

buda onlardan biri..

hanımefendi pek beğendiler..:)

hem şık hemde lezzetli..

yapılışı:

yine ölçü vermiycem herkes kişi sayısına göre belirler..

ilk önce azcık sıvıyağ ve tereyağıyla birlikte soğanı domates rendesiyle beraber kavuruyoruz.sonra sırasıyla tavukaları,patatesleri,bezelyeleri,kırmızı biberleri arzuya göre havucu ekliyoruz.hepsinin aynı boyda olmasına özen gösterin.bir iki kavurduktan sonra güveçlere paylaştırın.üzerini yağlı kağıtla kapatın...200 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin...afiyet olsun...

Read Users' Comments (3)

tavuk şiş

Gönderen hafsahatun | Etiketler: fırın yemekleri, tavuk yemekleri

yeniden merhabalar....

en kısa zamanda gelecem dedim yine aradan kaç gün geçmiş..:D

2 çocuk bana yaramıyo sanırsam..:D

bu gün acayip mutlu olduğum iki olay oldu..

birincisinin detaylarını inşallah ilerleyen zamnalarda paylaşacam...

ikincisi ise "100" kişi olmuşuz..:D

100. izleyicim başta olmak üzere bütün beni takip listesine ekleyen arkadaşlara çok teşekkür ederim...

beni sizler varettiniz...:P:P:P

neyse şımarıyom gene..

tarife geçelim en iyisi...:D

bu tarifte taa ramazan da sevgili arkadaşım lütfiyenur'lar için hazırladığım iftar masasından.....(:

yayınlamak bu güne kısmetmiş...

tavuklu tarifleri bu ara pek sık ve pek bi hevesle yapar oldum...

sevgili kızımın tavuk yemeye başlamasının bunda etkisi büyük tabii..

tavuğuda öyle sıradan kızartma yada fırın poşetinde değilde illaki böyle alengirli biçimde yaptığımda hanımefendinin hoşuna gidiyo...

hem çok lezzetli hem gözü hemde mideyi doyuran bi tarif...

malzemeler:(ölçü vermiyorum herkes kişi sayısına göre ayarlar)

kemiksiz tavuk ızgara

kırmızı biber

çarliston biber

malzemeleri harmanlamak için sos:

sıvıyağ

kimyon

karabiber

kırmızı biber

tuz

sarımsak(isteğe bağlı)

yapılışı:önce bütün malzemeleri aynı boyda doğrayın.sonra hazırladığınız sosun içinde hepsini güzelce harmanlayın.ve şişlere dizin.yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine güzelce yerleştirin.190 dereceli fırında 30 dk pişirin...afiyet olsun...

en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyorum...

işte buda davet masamız..

menümüz:

mercimek çorbası

fırında beşamel soslu makarna

tavuk şiş

sebzeli bulgur pilavı

havuç salatası

soğanlı salata

kızılcık hoşafı

güllaç

Read Users' Comments (7)

ben geldiiimmmmm....

Gönderen hafsahatun |

ramazan ,ardından bayram tatili ,ardından meleğimin kreşe başlaması

baya bi ayrı düşürdü bizi...

çok şükür kavuşturana diyeleim artık yeniden beraberiz....

insan yazmayınca baya bi özlüyo bi kez daha anladım...

ramazan daha öncede anlattım malum bana pek yaramıyo...

kan şekerim düşüyo asabi bi kişilik oluveriyorum....

iyi hissettiğiim zamanlar eşim evde olduğu zamanlar

o zaman da misafirlerimi almaya gayret ettim..

şükür...misafir adına yinede bereketli bi ramazan olduğunu söyleyebilirim...

bayramda da niyetimiz ankarada kalmaktı..

memlekete nasip olursa kurbanda gitmeyi planladığımızdan...

ama eşimin son anda karar değiştirmesiyle arefe sabahı istanbul yolunda bulduk kendimizi...

ankarada kös kös oturmaktan daha -çok daha-keyifli bi bayram geçirdik...

hatta istanbula gitmişken birde edirne yapıverdik hiç planda yokken..

pazar günü felaket bi trafiğe yollarda onlarca kaza olmasına rağmen

çok şükür sağ sağlim döndük -ankaramıza - oyumuzu kullanabilmek için..

ertesi sabahta daha yol yorgunluğu geçmemiş olan meleğimi zar zor uyandırıp kreşe gittik...

ilk günü kaçırmasını istemedim yoksa hayatta kıyamazdım o kadar derin uyuyodu ki..:(

şükür kreş maceramızda umduğumdan keyifli gidiyo...

yarım gün olduğundan biraz ben yollarda sefil oluyorum o ayrı..:S:S:S:S:S

neyse yaa lafı baya uzattım benim kriterlerime göre baya uzun bi post oldu...

dedim ya insan yazmayınca özlüyo burayı...

ramazandan kalan bi kaç tarifim ve masam var..

bayramdan sonrada bi kaç tarif fotoğrafladım..

inşallah sırayla ekliycem en kısa zamanda..

şimdilik hoşçakalınnnnnn....

Read Users' Comments (6)

güllaç....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: sütlü tatlılar

geçen hafta sevgili arkadaşım lütfiyenur bize iftara davetliydiler

onlar için yaptığım diğer tarifleri fotoğrafladım

saolsun lütfiyenur hatırllatıda öyle...(sofrayı ve tarifleride en kısa zamanda ekliycem)

ama güllacı unuttuk fotoğraflamayı...

bugün yine iftara misafirimiz var ve ben yine güllaç yapmaya karar verdim...

sabah ilk iş yaptım güzelce dinlensin diye...

bu sefer işimi şansa bırakmadım süsünü bile şimdiden yapıp fotoğrafladım...

üzerinede kiraz şekerim yoku onun yerine geçen markette gördüğüm ve bu iş için uygun olacağını düşünerek aldığım haribo böğürtlenli jelibonları kullandım..

tarifi ise şöyle..

ben 4 kişilik yaptım.7 yaprak güllaç kullandım 20x20 tepsiye...

6,5 bardak sütü 2 bardaktan 2 kaşık fazla şekerle kaynattım ve sıcak ılık yaptım...

sonra tek tek yaprakların üzerine döktüm.arasınada 1 avuç ceviz koydum...akşama kadarda dinlenecek...çok hafif ve lezzetli..hala denemediyseniz yada akşama tatlı olarak ne yapacam diyorsanız buyrun efendim..güllaç...

Read Users' Comments (9)

pastane usulü un kurabiyesi....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kurabiyeler, pastalar

un kurabiyesi bizim evde pek sevilen fakat

kalorili olduğu için pek yapılmayan bi lezzet...

en son ramazandan kısa bi süre önce yapmıştım...

arkadaşlar kahvaltıya gelecekti

bende kahvaltıdan sonra çayın yanına güzel gideceğini düşünerek yaptım...

ama her zamankinden farklı bi sunumla bu sefer...

ayrıca bu tarifi kibar davetini geri çevirmeyerek mintinin mutfağındaki sahur etkinliğine gönderiyorum...

afiyet olsun..

malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin

1 paket kabartma tozu

1 (ajda) çay bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

2.5-3 su bardağı un(unun kalitesine göre değişebiliyo)

üzeri için:

pudra şekeri

yapılışı:

bütün malzemeleri iyice yoğurun.biraz zor şekil alan bi hamur oluyo.çok dağılıyo...ama endişelenmeyin.elinizle iyice yoğurarak 3 parmak kalınlığında uzun şeritler yapın.2 parmak kalınlığında kesin.ve üzerine çatalla bastırın.önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında çok hafif pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.iyice soğuduktan sonra bi buzdolabı poşetine pudra şekerini koyun.kurabiyeleri ikişer üçer içine atarak elinizle hafifçe sallayın iyice pudra şekerine bulansın kurabiyeler...

tavsiye:zamanınız varsa en az 1 hafta önceden yapıp ağzı kapalı bi kapta saklayın sonra tüketin...durunca daha lezzetli oluyo...afiyet olsun...

Read Users' Comments (13)

semizotu ve kabak salatası...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: salatalar

bi önceki yazımın üzerinden yine hayyyli zaman geçtiğinin farkındayım üzülerek...

ama sanırım bu "blogculuk" anlamında ramazan bana pek yaramadı galiba...

gündüz sürekli ac gergin ve çocuklarla uğraşmak durumunda kaldığımdan

pek mutfağa giremiyorum extradan

iftar vakti gelip çattığında da aklıma en son gelen şey oluyo fotoğraf çekmek...

ne zamanki iftar ediliyo o zaman aklıma geliyo

ah şuda çok güzel olmuştu keşke çekseydim diye...

hal böyle olunca benimde bloğum bu ramazanı niyetli geçiriyo...

geçen yazmıştım bu pazar iftar davetim var yine bu sefer erken davranıp

herşeyi fotoğraflıycam diye...

öylede oldu ..45 dk kala herşey hazırdı ve fotoğraf çekmeye başladım...

ama ana yemek fırındaydı çekemedim...

tatlının sosunun son anda koyulması gerekiyodu servis yaparken çekerim dedim unuttum ...

şöyle böyle yine elimde bi salataların fotoğraflarıyla kalakaldım...

bende bari onları hiç değilse ekliyim dedim...

menümde şöyleydi..

mercimek çorbası

avcı böreği

zeytinyağlı taze fasulye

semizotu salatası

kabak salatası

patlıcan kebap

sade pilav

kızılcık şurubu

profiterol

not:inşallah patlıcan kebapla profiterolünde tarifini en kısa zamanda ekliycem...

semizotu salatası:

1 demet semizotu

1 kase sarımsaklı yoğurt

zeytinyağı

yapılışı:semizotunun yapraklarını ayıklayın güzelce yıkayın.isteyen saplarınıda doğrayabilir ama ben hoşlamıyorum.sarımsaklı yoğurtla bi güzel harmanlayın.üzerinede zeytinyaını gezdirip kırmızı pul biber serpin..balık sezonunun hala kapalı olduğu şu dönemde daha güzel bi omega 3 kaynağı ben bilmiyorum..afiyet olsun...

kabak salatası:

2 ortaboy sakız kabak

1 kase sarımsaklı yoğurt

ceviz

yapılışı:

kabakları soyup rendenin ince kısmından rendeleyin.sarımsaklı yoğurtla harmanlayıp cevizle süsleyin.isterseniz içinede ceviz ekleyin çok hoş oluyo...et yemeklerinin yanında çok güzel gidiyo..afiyet olsun...

Read Users' Comments (8)

bloğumda niyetli...:D

Gönderen hafsahatun |

farkındayım artık fincan böreğinden böööğ geldi...

inanın yeni tarifler vermeyi bende çok istiyorum...

hatta tarif yazmadığım ve yazmıycam için inanın bloğu açasım bile olmuyor..

ilk iftarımızı haftasonu eşimin iş yeri arkadaş grubuna verdik...

çok kalabalık ve yorucuydu aslında..

fotoğraflanacak tarifi koyulacak o kadar şey vardı ki aslında...

ama misafirler zile bastığında ben daha son salata tabağını masaya yeni yerleştiriyodum

ve malumunuz hiç fotoğraf çekemedim..

aslında masalarda çok hoş görünüyodu tamda batan güneş manzarası eşliğinde...

bu haftasonu bi grubu daha ağırlıycaz.

inşallah bu sefer daha erken davranıp her detayı fotoğraflamak istiyorum...

ama bu kadar yazmışken hiç tarif eklememekte olmaz..

arşivden buldum...

ben buna "temiz tost"diyorum..

benim gibi tosta bayılan fakat yaptıktan sonra makineyi temizlemekten nefret edenler için çok pratik bi yöntem..yağlı kağıdı serin makinenize yapın tostunuzu...

eğer ketçap falan bulaşmadıysa defalarcada kullanabilirsiniz..

hem üstelik makinem bulaşacak diye korkmadan salçalı ketçaplı domatesli tostlarınızı bile rahatça yapabilirsiniz...

hadi afiyet olsun...

Read Users' Comments (5)

fincan böreği...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: hamur işleri

daha ramazan gelmeden hoş , basit ve doyurucu bi sahurlukla başlamak istedim...isterseniz minik börekcikleri yatmadan hazırlayıp ağzı sıkı kapalı bi kapta saklayıp sahurda kızartabilirsiniz..

malzemeler:

2 su bardağı un

1,5 çay bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

iç harcı için:

beyaz peynir

maydanoz

yapılışı:

hamuru hazırlayın ilk olarak.unun ortasını havuz gibi açıp üzerine yumurtayı kırın.tuzunu ekleyin.ve suyunuda azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bi hamur yoğurun.hamuru 4 parçaya bölüp üzerini bi havlu bezle kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.vaktiniz yoksa dinlendirmeyebilirsinizde.ama dinlenince hamur daha güzel sonuç veriyo.iç harcı hazırlayın bu arada.beyaz peyniri çatalla ezip içine ince kıyılmış maydanozları ekleyin.sonra hamurlardan birini merdane ile açın.sonra küçük kahve fincanı ile kesmeden hafifçe bastırın iç malzemeyi koyacağınız yerleri işaretlemiş olun.işaretlediğiniz dairelerin içine iç malzemeyi koıyun.sonra diğer açmış olduğunuz hamuru üzerine kapatın ve fincan ile daireler kesin.sonra kızgın yağda kızartın...afiyet olsun...

Read Users' Comments (12)

ıspanaklı kek...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kekler

severek yaptığımız bi sebzeli kek tarifi daha...

kızım çikolatalı veya meyvelilerden ziyade

havuçlu ıspanaklı otlu v.s. kekleri daha bi severek yiyo..

sebze sevmeyen çocuklarada sebzeyi sevdirmek için kolay bi yöntem...

"ıspanaklı kek mi ıyyy" diyenlerin bile artık vazgeçilmezi ...

malzemeler:

2 yumurta

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı süt

1 su bardağı ıspanak püresi(güzelce yıkanmış ıspanak yapraklarını robottan geçirin)

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı şeker

alabildiği kadar un

üzerine:

2 paket beyaz kremşanti

2 su bardağı süt

yapılışı:

yumurtayla şekeri çırpın.sütü yağı ve püreyi ilave edin.en son k.tozu ve unuda ilave edin.yağlanmış kare kek kalıbına dökün.180 dereceli önceden ısınmış fırında 40 dk pişirin.(herkesin fırınının pişirme süresi farklıdır.ben kendi fırınımda pişirdiğim süreyi yazıyorum)

piştikten sonra ters çevirip kalıptan çıkartın keki.ve kenar kısımlarını bıçakla 1 cm kadar kesin ve ufalayın.kekinizi isterseniz ortadan ikiye bölün.(ben böldüm.bölmeyebilirsinizde)

arasına kremşantinin yarısını sürün.kapatıp üstüne diğer yarısını sürün.ufalamış olduğunuz kekin kenar kısımlarını(ki ufalanmış keklere 1-2 kaşık kadar toz antep fıstığıda ilave ederseniz süper oluyo)üzerine serpin.afiyet olsun...

Read Users' Comments (3)

renkli trufflar...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: minik ikramlıklar

doğum günü tariflerine devam...

çok hafif çok kolay çok lezzetli bi tarif daha...

blog dünyasını keşfettikten sonra aslında truffun sadece benim bildiğim bişey olmadığını aslında her 10 yemek bloğu yapandan 9 unun bloğunda yer verdiği bi tarif olduğunu gördüm..:D

e ama hakkkınıda vermek lazım...çok lezzetli ve pratik bi tarif..

hemen şu anda kalkıp yapın..yanındada buram buram bi kahve...

malzemeler:

2 bardak kadar ufalanmış kek(evdeki kalan keklerdende olur ben 1 paket büyük boy kakolu dankek kullandım)

1 paket dr.oetker glazür sütlü-bitter(yoksa onun yerine pudingi normal ölçüsünden biraz daha katı pişiripte kullanabilirsiniz)

1 bardak iri çekilmiş fındık

yarım bardak dondurumuş vişne

üzerini kaplamak için:

fındık ,fıstık,hindistan cevizi,yeşil fıstık..v.b

yapılışı:

kekleri derince bi kabın içerisne ufalayın.(eğer kekiniz evde yapılmışsa veya yaşsa fırında biraz kurutun önce).sonra glazürü paketin üzerinde yazdığı gibi paketi açmadan sıcak su dolu bi kabın içerisine oturtun ve eritin benmari şeklinde.sonra eriyen çikolatayı keklerin üzerine ekleyin.fındığı ve vişneleride ekleyip güzelce yoğurun.elinizle rahatça top şekli verebilmelisiniz.eğer olmuyosa süt veya sulu olmuşsa kek ekleyin.sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletin.dolaptan çıkarın ve elinizle top şekli vererek fındığa fıstığa v.s bulayın..isterseniz kürdan batırıp istersenizde benim gibi pastaneci amcadan rica minnet aldığınız çikolata kapsüllerinin içinde servis edebilirsiniz:):):):)(fotoğraf konusunda özür diliyorum çook daha iyi olabilirdi ama sonradan çekildi ve ışık uygun değildi..affola)...

afiyet olsun...

Read Users' Comments (5)

dereotlu kaşarlı kurabiye.....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: tuzlular

tamamen doğaçlama bi tarif...

sanırım çok tarif okuduğum için oluyo...

başlarken nasıl bişey çıkacağını bilmiyorum..

"onuda koyayım"...

"bak buda koyulur okumuştum sanki bi yerde."...

"aa buda yakışır şeklinde" çıktı...

hatta dereotu hamurun yarısını tepsiye dizdikten sonra aklıma geldi

tekrardan hamuru yoğurup ekledim dereotunu..:D

ama çok beğenildi...

pastane kurabiyesi gibi oldu..

içinde mahlep olduğu içinde çooook uzun süre bayatlamıyo...

malzemeler:

yarım paket yumuşatılmış margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu
yarım çay kaşığı mahlep

1 bardak kaşar rendesi

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un

çeyrek demet dereotu ince kıyılmış

üzeri için:
1 yumurta

yapılışı:

un ve k.tozu hariç bütün malzemeyi derin bi kapta karıştırın.sonra ununu ve k. tozunmu ilave edin.kulak memesi yumuşaklığında bi hamur olsun.elinizlede şekil verebilirsiniz.ben kalıpla yapmayı tercih ettim.en son yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.190 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirin...afiyet olsun...

Read Users' Comments (2)

jelli tavuk göhsü....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: sütlü tatlılar

doğum günü sofrasının sevilen tatlarından biriydi..

özellikle çocuklar pek bi beğendi...

normelde jöle evime almam içinde jelatin olduğu için

bu yeni ürün jöleye alternatif

bitkisel jel..

bende bu tarifin jöleli olanını epey bi eskiden yine bi blog sitesinde görmüştüm

beğenmiştim fakat jöle kullanmadığım için yapamamıştım..

bu ürünü bulduğum iyi oldu...

malzemeler:

jeli için:

1 paket dr.oetker çilekli bitkisel jel

hazırlamak için kutunun üzerindeki miktarda su

tavuk göhsü için:

yarım paket margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

5 bardak süt

bi parça damla sakızı

yapılışı:

önce jeli hazırlayın.bardaklara yarımşar kepçe kadar koyun.bardakları hafif eğimli olacak şekilde yatırıp (ben bunun için altına havlu koydum)buz dolabında jel kendini tutana kadar bekletin.yaklaşık 1 saat kadar.o sırada tavuk göhsünü hazırlayın.margarini eritin.üzerine unu ve şekeri katıp iyice kavurun.sütünü ekleyip göz göz oluncaya kadar pişirin.altını kapatmadan içine damla sakızını ilave edin.altını kapattıktan sonra mikserle 10-15 dk kadar çırpın.dolaptan bardakları çıkarın.ve kalıplaşan jellerin üzerine tavuk göhsünü ilave edin.soğumaya bırakın.fındık veya fıstıkla süsleyip servis yapın.afiyet olsun...

Read Users' Comments (1)

şeker hamurlu yaş pasta yapımı

Gönderen hafsahatun | Etiketler: şeker hamurlu pastalar

şeker hamurlu yaş pasta...

pastanın kekinde ben hazır pastaban kullandım:) ama daha önce denediğim pandispanya tarifi vardı sevgili hünerli bayanın onuda deneyebilirsiniz aynı sonucu alırsınız...kremadada hazıra gittim:) ama sadece tadından dolayı...:D

dr.oetkerin orman meyveli kremşantisini kullandım..harika bi lezzet...bide dondurulmuş vişne ve parça çikolata kullandım...üzeri içinde fo marka şeker hamuru ve kırmızı gıda boyası.

yapılışı:

hazır alacaksanız 3 katlı bir pastaban almalısınız.eğer kendiniz yapıyosanız keki enlemesine üçe bölün.derince bi kabın içini streç flimle kaplayın.hiç boşluk kalmasın.kekin birinci katını streç flimle kaplanmış derin kabın içine elinizle hafifçe bastırarak yerleştirin.diğer bi kapta iki paket kremşantiyi iki bardak süt ile hazırlayın.kremşantiyi biraz kıvama gelmesi için dolapta yarım saat bekletin.(kremşantiden sonra üzerine sürmek için bi kase kadar ayırın).sonra geri kalan kremşantinin içine vişneleri ,çikolata parçalarını ve kekin ikinci parçasını ufalayıp ekleyin..güzelce karıştırın ve kabın içine yerleştirilmiş kekin üzerine dökün.üzerinede kekin üçüncü parçasını kapatın.elinizle hafifçe bastırın ve kapın ağzını streç flimle sıkıca kapatıp buzdolabında bi gece saklayın.ertesi gün dolaptan çıkarın düz bi zemine ters çevirin.geceden ayırdığınız bi kase krem şantiyi üzerine sıvayın.diğer yandan şeker hamurunu elinizle yoğurup yumuşatın.şeker hamurunun üzerine pudra şekeri döküp merdane ile açın.dikkatlice kaldırarak kekin üzerini kaplayın.diğer yandan şeker hamurundan bi parça daha koparın.azcık kırmızı gıda boyası ekleyerek yoğurun.merdane ile incecik açın.kalpli kalıplarla kırmızı kalpler çıkarın.kalpleri pastanın üzerine yapıştırmak için arka taraflarına azıcık su sürüp yapıştırın. sonra streç flimle iyice hava almıyacak şekilde sarın ve buzdolabında muhafaza edin.(ben dolaba koymadım baya bi yumuşadı :))

afiyet olsun...

Read Users' Comments (1)

Zeynep Berra'm 1 yaşında...

Gönderen hafsahatun |

küçük meleğimde artık 1 yaşında....

zor geçen bir bekleyişin ardından almıştım meleğimi kollarıma...

hayatımıza renk katan enerji katan huzur katan meleğim...

şimdi 1 yaşında bir afacansın....

ablanda artık 3,5 yaşında...

hayatıma anlam katan meleklerim...

iyiki varsınız...

yüzünüzdeki mutluluk hiç eksilmesin...

yüreğinizdeki sevgi ve azimle herkese faydalı,

size vermeye çalıştığımız değerlerle allah katında iyi bir kul ,

ve insanlar arasında değer verilen bireyler olmanızı diliyorum...

allahım sizi birbirinizden ve bizden ayırmasın...

iyiki varsınız küçük kanatsız meleklerim...

doğum günü mönümüz....

şeker hamurlu ilk pastam...

poaça..
su böreği....

renki truflar...

bitkisel çilek jelli tavuk göhsü....

dereotulu kaşarlı tuzlu kuabiye....

tarifleride fırsat buldukça ekliycem...bu aralar biraz yoğunum..şimdi kaçmam gerekiyo..:)

Read Users' Comments (8)

pekmezli kurabiye ve alman pastası....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kurabiyeler

yelizin sofrasındaki tariflerden....

PEKMEZLİ KURABİYE
Malzemeler:
1 pk margarin (yumuşatılmış)
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı buğday nişastası
1 kase ceviziçi
2 adet yumurta
2 adet kabartma tozu

alabildiği kadar un
üzerine:

1 çay bardağı pekmez

Yapılışı: Bütün malzemeleri yoğurup hamur elde ediyoruz. Sonra yuvarlak şekil verip fırında pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak üzerine pekmez döküyoruz. afiyet olsun...

ALMAN PASTASI
Malzemeler:
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı toz şeker
3 adet yumurta
4 su bardağı un
Kreması için:
½ litre süt
1,5 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi

Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp yağlı kağıtlı kalıba döküp fırında pişiriyoruz. Daha sonra kremasını hazırlayıp pişen keki ikiye bölüp arasına döküyoruz diğer kapağı üzerine kapatıp pudra şekeri ile süslüyoruz.afiyet olsun...